ACEITE DE OLIVA DE CATEGORIA SUPERIOR, OBTENIDO DIRECTAMENTE DE ACEITUNAS Y SOLO MEDIANTE PROCEDIMIENTOS MECANICOS.
El aceite de oliva picual es una variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra que proviene de la variedad de olivo picual. Es una especie autóctona de España y se considera la reina de las aceitunas y por tanto del aceite de España y lógicamente a nivel mundial. Es la variedad de aceituna con mayor producción en el mundo y España, siendo en Jaén (España) la provincia con mayor producción. El aceite obtenido de variedad picual es él mas popular mundialmente, siendo el de mejores cualidades para alimentación humana, recomendado por la OMS (Organización Mundial para la Salud).
CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE PICUAL
A esta aceituna se le atribuye una serie de características que la distinguen de otras, por lo que convierten a su aceite en uno de los aceites con más personalidad del mercado.
- La aceituna picual es una variedad muy temprana, que proporciona un aceite de una tonalidad verdosa fuerte.
- Este tipo de aceite, el Aceite de Oliva Picual, es uno de los más consumidos en España, debido a su versatilidad y sabor.
- A la hora de catarlo, podemos apreciar sabores amargos e intensos, con un toque picante en garganta, un amargor ligero y un regusto final a sabores afrutados y herbáceos. Es un aceite con mucho cuerpo y muy potente.
PROPIEDADES DEL ACEITE PICUAL
El Aceite de Oliva Picual cuenta con una alta estabilidad a la oxidación, al enranciamiento y a los ciclos de temperatura alta.
Incorpora un 80% de contenido en ácido oleico, una cantidad mucho mayor que en otros aceites. Es una característica esencial, como uno de los mejores aceites de oliva, para incluirla en una dieta totalmente saludable.
Por lo que su alto contenido en ácido oleico, lo hace responsable de la reducción del colesterol «malo» (LDL) y el aumento del colesterol «bueno» (HDL). El Aceite de Oliva Picual se convierte en uno de los aceites más aconsejables para las personas con colesterol alto.
Este aceite, con sus altos niveles de polifenoles, ayuda a reducir la oxidación de las grasas en el torrente sanguíneo y evitan que se obstruyan.
RECOMENDACIONES DE USO DEL ACEITE PICUAL
El Aceite de Oliva Picual se puede utilizar en diferentes platos. Aquí tienes algunos ejemplos:
Este tipo de aceite es ideal utilizarlo en la cocina a alta temperatura: frituras, empanados y rebozados, por ejemplo. También para:
- Guisos largos como pueden ser un estofado, rabo de toro, patatas con chocos, pisto, potajes, etc.
- Idóneo como conservante de embutidos, carnes, quesos, y para conservas en general. Y para aliñar cualquier ensalada, un chorrito de este aceite mejorará cualquier hortaliza.
- Perfecto para degustar en una tostada en crudo, en un tartar de carne o pescado o carpaccios, e incluso, a los arroces le da un toque muy especial.
No es aconsejable utilizarlo en platos con sabores suaves, con pescados delicados, mayonesas y postres.
Conservar el producto al abrigo del calor y de la luz solar.
Producido en Jaen/España por: Cover Design S.L; Plaza de la Campiña n°1, 23770 Marmolejo + 34 616927273
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